「瞬〆」スズキ 冷凍フィレ (テクニカン リキッド凍結)約0.7~0.8kg(不定貫)

商品コメント
「すずき」の冷凍フィレとなります。

千葉県はスズキの水揚げ量、品質ともに日本一です。
瞬〆という技(活〆神経抜き)で旨味成分を示すイノシン酸量のピークがくるのが遅くなり鮮度、おいしさを長持ちする事ができます。
是非全国のみなさんにその瞬〆スズキを食べていただきたいと思っております。

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商品の詳細説明

「瞬〆すずき」の冷凍フィレとなります。

5月から10月までの旬の時期限定商品で
瞬〆特有の歯ごたえ食感と旨みを同時に味わうことができます。

1尾あたり、約1.8kgの活魚の鱸(スズキ)を
水揚げ直後に活〆(放血)神経抜きしたものをフィレに加工し
アルコール凍結をした製品となります。

約350g~400gの半身のフィレをそれぞれ真空パックにしておりますので、
2パックで約700g~800gの不定貫の商品です。

アルコール凍結(テクニカン リキッド凍結)は細胞膜を破壊せずドリップが出にくいため、
今最も注目されている冷凍方法です。

鮮魚の状態からさばく手間が省け、また冷凍パックを半身ずつ解凍して使用できるため
生物の在庫管理が大変な飲食店様にもおすすめです。

スズキはくせの少ない白身魚ですので、和食、中華、フレンチにも幅広く様々なメニューに対応できます。

参考メニュー   : 刺身、洗い、カルパッチョ、各種焼き物、潮汁、ポアレ、アヒージョ、パイ包み等

生(原)産地 加工地 :千葉
形態     :発泡スチロール箱
サイズ    :クール宅配便80サイズ
賞味期限   :冷凍 / -18℃で1年(解凍後3日以内) お早めにお召し上がりください。
納期/発送体制:受注日より7日以内 ヤマト クール便(冷凍)
運送費    :海光物産現場から半径35キロ圏内であれば現場から直走で送料をおさえられる可能性がございます。

その場合はお電話もしくはメールにてお問合せください?
TEL:047-435-2060

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