「瞬〆」スズキ 冷凍フィレ (テクニカン リキッド凍結)約0.7~0.8kg(不定貫)半身1パック入れ×2

商品コメント
「すずき」の冷凍フィレとなります。

千葉県はスズキの水揚げ量、品質ともに日本一です。
瞬〆という技(活〆神経抜き)で旨味成分を示すイノシン酸量のピークがくるのが遅くなり鮮度、おいしさを長持ちする事ができます。
是非全国のみなさんにその瞬〆スズキを食べていただきたいと思っております。

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商品の詳細説明

「瞬〆すずき」の冷凍フィレとなります。

5月から10月までの旬の時期限定商品で
瞬〆特有の歯ごたえ食感と旨みを同時に味わうことができます。

1尾あたり、約1.8kgの活魚の鱸(スズキ)を
水揚げ直後に活〆(放血)神経抜きしたものをフィレに加工し
アルコール凍結をした製品となります。

約350g~400gの半身のフィレをそれぞれ真空パックにしておりますので、
2パックで約700g~800gの不定貫の商品です。

アルコール凍結(テクニカン リキッド凍結)は細胞膜を破壊せずドリップが出にくいため、
今最も注目されている冷凍方法です。

鮮魚の状態からさばく手間が省け、また冷凍パックを半身ずつ解凍して使用できるため
生物の在庫管理が大変な飲食店様にもおすすめです。

スズキはくせの少ない白身魚ですので、和食、中華、フレンチにも幅広く様々なメニューに対応できます。

参考メニュー   : 刺身、洗い、カルパッチョ、各種焼き物、潮汁、ポアレ、アヒージョ、パイ包み等

生(原)産地 加工地 :千葉
形態     :発泡スチロール箱
サイズ    :クール宅配便80サイズ
賞味期限   :冷凍 / -18℃で1年(解凍後3日以内) お早めにお召し上がりください。
納期/発送体制:受注日より7日以内 ヤマト クール便(冷凍)

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海光物産ホームページ:http://kaikobussan.com

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