【セット商品】看板商品❕「瞬〆」すずき　急速冷凍半身２枚 （お刺身OK）と傳左衛門と閻魔堂 至極の逸品 江戸前鱸 漬魚道中記 "三色”（江戸漬・西京漬・味醂漬）

看板商品！「瞬〆すずき」の冷凍フィレとなります。と船橋で水揚げされた江戸前すずき（鱸）を三種類の漬魚に加工した冷凍商品で、三種類の定番の漬魚を各１枚の計３枚入れたセット商品を1アイテムにまとめました。

千葉県はスズキの水揚げ量、品質ともに日本一です。
瞬〆という技(活〆神経抜き)で旨味成分を示すイノシン酸量のピークがくるのが遅くなり鮮度、おいしさを長持ちする事ができます。
是非全国のみなさんにその瞬〆スズキを食べていただきたいと思っております。

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商品の詳細説明

「瞬〆すずき」の冷凍フィレとなります。

5月から10月までの旬の時期限定商品で
瞬〆特有の歯ごたえ食感と旨みを同時に味わうことができます。

1尾あたり、約1.5kgの活魚の鱸(スズキ)を
水揚げ直後に活〆（放血）神経抜きしたものをフィレに加工し
アルコール凍結をした製品となります。
カマと腹骨はつけたままとしております

約400gの半身のフィレを一緒に真空パックにしておりますので、
1パックで約800gの不定貫の商品です。

アルコール凍結（テクニカン　リキッド凍結）は細胞膜を破壊せずドリップが出にくいため、
今最も注目されている冷凍方法です。

鮮魚の状態からさばく手間が省け、解凍するだけで使用できるため
生物の在庫管理が大変な飲食店様にもおすすめです。

スズキはくせの少ない白身魚ですので、和食、中華、フレンチにも幅広く様々なメニューに対応できます。

参考メニュー　　　： 刺身、洗い、カルパッチョ、各種焼き物、潮汁、ポアレ、アヒージョ、パイ包み等

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船橋で水揚げされた江戸前すずき（鱸）を三種類の漬魚に加工した冷凍商品で、三種類の定番の漬魚を各１枚の計３枚入れたセット商品です。

東京築地の『漬け人』と呼ばれる職人が、切り方や漬け方を試行錯誤し
すずき本来のおいしさを最大限に引き出した逸品です。

・江戸漬
江戸時代から受け継がれる、国産大豆でつくる力強い江戸甘味噌が江戸前すずきの焼き魚の風味を高めています。

・西京漬
味噌漬けの定番。白味噌の上品な香りと本みりんの甘さが繊細なすずきの白身を引き立てます。

・味醂漬
良質の本みりんを使用した、味噌漬けとは一線を画した醬油の香り立つ漬け魚です。職人の数々の技と経験が甘味と旨味を両立させました。

厳選したすずきを江戸甘味噌や本格西京味噌、本味醂と醤油等で漬け込み、
味を魚に馴染ませました。

すずき切身と共に、どちらも旨みを逃がさないよう一切れずつ真空包装しました。

冷凍で日持ちしますので、贈り物によし、飲食店様の一品によし、ご家庭での保存食にいかがでしょうか。

千葉県はすずきの水揚げ量、品質ともに日本一です。
是非全国のみなさんに美味しいすずきを食べていただきたいと思っております。

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お召し上がり方
・江戸漬や西京漬は、ペーパータオルやふきん等で味噌を軽く拭き取ってから、
　味醂漬はそのまま、どちらも　とろ火で焼いてお召し上がりください。
　　※焦げやすいのでご注意ください

※お召し上がりの際は魚の小骨にご注意ください。
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【船橋産『江戸前すずき』】
船橋の漁場は江戸時代に御菜浦（おさいのうら）として、徳川家に魚や貝を献上するほど豊かな海でした。
今でも栄養豊富な東京湾に於いて、まき網船や底曳き網船が多種多様な魚を漁獲しています。
中でも、出世魚として広く知られるすずきは水揚量日本一の実績があり、淡白で上品な味わいの『江戸前すずき』は市場でも人気を集めています。
船橋の港は現在も活気があり伝統ある漁業を多くの漁業者が受け継ぎ守っています。

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お届け先別送料

北海道 2490円 青森県 2090円
岩手県 2090円 宮城県 1970円
秋田県 2090円 山形県 1970円
福島県 1970円 茨城県 1970円
栃木県 1970円 群馬県 1970円
埼玉県 1970円 千葉県 1970円
東京都 1970円 神奈川県 1970円
新潟県 1970円 富山県 1970円
石川県 1970円 福井県 1970円
山梨県 1970円 長野県 1970円
岐阜県 1970円 静岡県 1970円
愛知県 1970円 三重県 1970円
滋賀県 2090円 京都府 2090円
大阪府 2090円 兵庫県 2090円
奈良県 2090円 和歌山県 2090円
鳥取県 2230円 島根県 2230円
岡山県 2230円 広島県 2230円
山口県 2230円 徳島県 2230円
香川県 2230円 愛媛県 2230円
高知県 2230円 福岡県 2490円
佐賀県 2490円 長崎県 2490円
熊本県 2490円 大分県 2490円
宮崎県 2490円 鹿児島県 2490円
沖縄県 3150円




海光物産ホームページ：http://kaikobussan.com