【セット商品】看板商品❕「瞬〆」すずき　急速冷凍半身２枚 （お刺身OK）と傳左衛門と閻魔堂 至極の逸品 江戸前鱸 漬魚道中記 "一同”（江戸漬・西京漬・味醂漬・大吟醸漬・磯糀漬）

看板商品！「瞬〆すずき」の冷凍フィレと船橋で水揚げされた江戸前すずき（鱸）を五種類の漬魚に加工した冷凍商品で、五種類の定番の漬魚を各１枚の計５枚入れたセット商品をまとめました。

千葉県はスズキの水揚げ量、品質ともに日本一です。
瞬〆という技(活〆神経抜き)で旨味成分を示すイノシン酸量のピークがくるのが遅くなり鮮度、おいしさを長持ちする事ができます。
是非全国のみなさんにその瞬〆スズキを食べていただきたいと思っております。

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商品の詳細説明

「瞬〆すずき」の冷凍フィレとなります。

5月から10月までの旬の時期限定商品で
瞬〆特有の歯ごたえ食感と旨みを同時に味わうことができます。

1尾あたり、約1.5kgの活魚の鱸(スズキ)を
水揚げ直後に活〆（放血）神経抜きしたものをフィレに加工し
アルコール凍結をした製品となります。

約300gの半身のフィレを一緒に真空パックにしておりますので、
1パックで約600gの不定貫の商品です。

アルコール凍結（テクニカン　リキッド凍結）は細胞膜を破壊せずドリップが出にくいため、
今最も注目されている冷凍方法です。

鮮魚の状態からさばく手間が省け、解凍するだけで使用できるため
生物の在庫管理が大変な飲食店様にもおすすめです。

スズキはくせの少ない白身魚ですので、和食、中華、フレンチにも幅広く様々なメニューに対応できます。

参考メニュー　　　： 刺身、洗い、カルパッチョ、各種焼き物、潮汁、ポアレ、アヒージョ、パイ包み等

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東京築地の『漬け人』と呼ばれる職人が、切り方や漬け方を試行錯誤し
すずき本来のおいしさを最大限に引き出した逸品です。

・江戸漬
江戸時代から受け継がれる、国産大豆でつくる力強い江戸甘味噌が江戸前すずきの焼き魚の風味を高めています。

・西京漬
味噌漬けの定番。白味噌の上品な香りと本みりんの甘さが繊細なすずきの白身を引き立てます。

・味醂漬
良質の本みりんを使用した、味噌漬けとは一線を画した醬油の香り立つ漬け魚です。職人の数々の技と経験が甘味と旨味を両立させました。

・大吟醸漬
愛知・萬乗醸造の醸し人九平治（希望の水）から取れた純米大吟醸の酒粕を使用した逸品です。日本酒好きの方には、特におすすめです。

・磯糀漬
すじ青のりやあおさ等の海藻と塩麹をあわせて漬け込みました。磯の香りが食欲をそそる逸品です。

厳選したすずきを江戸甘味噌や本格西京味噌、本味醂と醤油等、大吟醸酒の酒粕や磯の風味漂う磯糀で漬け込み、味を魚に馴染ませました。

すずき切身と共に、どちらも旨みを逃がさないよう一切れずつ真空包装しております。

冷凍で日持ちしますので、贈り物によし、飲食店様の一品によし、ご家庭での保存食にいかがでしょうか。

千葉県はすずきの水揚げ量、品質ともに日本一です。
是非全国のみなさんに美味しいすずきを食べていただきたいと思っております。

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お召し上がり方
・江戸漬や西京漬、大吟醸漬は、ペーパータオルやふきん等で味噌や酒粕を軽く拭き取ってから、味醂漬や磯糀漬はそのまま、どちらもとろ火で焼いてお召し上がりください。

※焦げやすいのでご注意ください
※お召し上がりの際は魚の小骨にご注意ください。
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【船橋産『江戸前すずき』】
船橋の漁場は江戸時代に御菜浦（おさいのうら）として、徳川家に魚や貝を献上するほど豊かな海でした。
今でも栄養豊富な東京湾に於いて、まき網船や底曳き網船が多種多様な魚を漁獲しています。
中でも、出世魚として広く知られるすずきは水揚量日本一の実績があり、淡白で上品な味わいの『江戸前すずき』は市場でも人気を集めています。
船橋の港は現在も活気があり伝統ある漁業を多くの漁業者が受け継ぎ守っています。

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お届け先別送料

北海道 2380円 青森県 2380円
岩手県 1980円 宮城県 1860円
秋田県 1980円 山形県 1860円
福島県 1860円 茨城県 1860円
栃木県 1860円 群馬県 1860円
埼玉県 1860円 千葉県 1860円
東京都 1860円 神奈川県 1860円
新潟県 1860円 富山県 1860円
石川県 1860円 福井県 1860円
山梨県 1860円 長野県 1860円
岐阜県 1860円 静岡県 1860円
愛知県 1860円 三重県 1860円
滋賀県 1980円 京都府 1980円
大阪府 1980円 兵庫県 1980円
奈良県 1980円 和歌山県 1980円
鳥取県 2120円 島根県 2120円
岡山県 2120円 広島県 2120円
山口県 2120円 徳島県 2120円
香川県 2120円 愛媛県 2120円
高知県 2120円 福岡県 2380円
佐賀県 2380円 長崎県 2380円
熊本県 2380円 大分県 2380円
宮崎県 2380円 鹿児島県 2380円
沖縄県 3040円


海光物産ホームページ：http://kaikobussan.com